文 | 餐不雅局第四色网站是多少，作家 | 乐盈

每年 315 都很侵略，本年这届 315 尤其"猛"，杨铭宇黄焖鸡米饭回收剩菜二次售卖的新闻获胜引爆了市场心焦热沈，所有这个词黄焖鸡米饭品类堕入千里寂，连带所有这个词外卖也受到了冲击。

还有能点的外卖吗？作为又名鄙俚破费者，到底该若何点上一份干净安全的外卖？什么样的外卖能点？什么样的外卖坚强不成点？

餐不雅局采访了一些外卖骑手和餐饮商家，这些餐饮关连从业者的语录似乎更让东谈主"叹为不雅止"，好多的品类和餐厅都存在问题：

"我跑外卖 5 年，莫得见过一家干净的炸鸡店！"

"外卖大几千单或万单的小店 ，99% 都很脏！"

"这边全是作念外卖的，莫得一家干净的！"

……

如今的外卖行业到底若何了？

01"我跑外卖 5 年，没见过一家干净的炸鸡店"

"点外卖时，哪些餐饮品类是要百分百避雷的？"

濒临餐不雅局的这个问题，险些所有秉承采访的外卖骑手都提到了一个品类：炸鸡。"炸鸡一定要严慎点！""炸鸡要百分百避雷！"

炸鸡若何就不成点了？

外卖骑手王凡："这样说吧，我跑外卖 5 年，莫得见过一家干净的炸鸡店。那些出单多的店基本就没见过换油，每次去油锅都是黑油，没干净过。也有见过干净的店，但都是干段工夫就关门了，干净卫生食材好价钱相比贵，没若干单。"最近华莱士某店就被曝出炸油已呈深褐色。

外卖骑手陈婷："千万不重心炸鸡，我送餐时亲眼见过，热暑的夏天，满头大汗的大叔在炸鸡翅，汗流油里了，何况有一个鸡翅没丢进去掉地上了，徒手捡起来擦擦又扔进去了。"

一个自称在炸鸡店干过的前职工爆料称："炸鸡店的油不单是是黑的问题，我干过的那家店，从别的店发过来了一大桶油，标价是 13 元，念念念念供应商和别的店都要再挣少许，当老本达到个位数，这油能是什么好油？"

另一个外卖骑手姜晨不语，只是一味提示炸鸡汉堡是重灾地，要慎点。

除了炸鸡，汉堡、炒饭、盖饭、粥都等亦然外卖骑手们主动且高频说起的餐饮品类。

图｜开首网罗

粥店的不干净在于，一些粥店落伍食材反复用，煮一大锅白粥，来了什么单据就撕开包装，加上对应食材。比如曼玲粥就曾被曝堪称精选食材熬粥，效果是罐装八宝粥掺兑。

盖饭类也要严防，因为有极大可能际遇预制菜，如果是用的大品牌比如双汇、安井的预制菜卫生起码有保险，但如果用的是小作坊分娩的预制菜，其分娩环境和卫生条目可念念而知。

汉堡类要严防，外卖骑手姜晨称我方亲眼看到过，手作汉堡获胜上手合手酱料，莫得戴一次性手套。

炒饭类外卖的分娩环境尤为恶劣，不少外卖骑手称好多炒饭馆只作念外卖，其分娩经由时时是将米饭蒸完后，将一框框的饭放酱油和油搅匀，获胜放外面地上晾，脏乱差的环境，车子一过全是灰，骑手取餐也从傍边经过。

那有莫得不错宽解点的外卖品类？偶而率就是将食材和调味分开配送的品类。

比如暖锅可能是最安全的，因为食材送过来顾主能看得见闻得到；还有日料类的外卖，可能也相对安全，因为不管是三文鱼照旧刺身，一吃就能吃出来品性历害。

某从业了十几年餐饮的商家则告诉餐不雅局："一分价钱一分货这句话恒久都不外时，太便宜和太厚味的东西都不要吃，太便宜 10 元一斤的牛肉你敢吃吗？吃东西就是吃群众滋味，太厚味的多半是上了科技，偶尔吃不错，但不成天天吃。"

02"几千单或万单小店 ，99% 都很脏"

"点外卖时，哪些餐厅种类是要百分百避雷的？"濒临餐不雅局的这个问题，每个外卖骑手都有我方的谜底。

外卖骑手姜晨称："有益作念外卖的小胡同尤其要刺眼，慎点。外卖店的门面在二楼的一般卫生不太行，一楼街面还拼集。"

外卖骑手王凡的回复则绝顶反知识："好多东谈主说我点销量高的就好了，不，就是销量高的才脏，这些基本是纯外卖店。大几千单或万单的小店 ，99% 都很脏。"

外卖骑手陈婷则获胜示意："除了大米先生、醉酣畅、塔斯汀 、必胜客、麦当劳 、肯德基、老乡鸡这些大连锁，别的小店都不重心。有东谈主说吃大连锁贵，但关于健康来说，不算贵。"

作为南征北讨的外卖门客，也练成了日甚一日，转头了一套外卖避雷攻略。

当你大开外卖软件，家隔邻一会儿冒出几家新的外卖店，而在你家隔邻根底没见到这种餐厅，这种外卖店要严慎点！

还比如，外卖店名有 · 的一律不点，一看就是小作坊魄力；要避雷万单店；莫得后厨环境像片的，一律不点；

以致各个城市各个区的打工东谈主中间会流传一份外卖小作坊的黑名单，这些小作坊大都是小隔间铁架子隔成的外卖有益店，打工东谈主点完外卖肠胃病高发。是以一朝某商家地址在 XX 外卖避雷点，不管商家若何宣传自家后厨干净，顾主一律不点；

以致一些顾主还会去看商家在平台上传的营业派司，望望餐食边界到底是预制照旧现作念，预制的一律不点。

那哪些餐厅的外卖是不错点的？

外卖骑手姜晨的回复是："市集里的大连锁基本都不错无脑点，明火亮灶看得见。"

外卖骑手王凡称，我方平时吃饭只会吃连锁快餐店，或者去不错看得见后厨的面馆，有堂食的餐馆卫生条目照旧会好好多。

某餐饮商家称，吃大连锁或者有堂食的店都不错，这些店偶而有东谈主说不厚味，众口难调很平淡。但它们的两个上风很显著，一个是生意好，不会有隔夜菜；一个是明厨亮灶当着来宾面作念，干净卫生看得见。

外卖骑手陈婷的回复可能会让破费者嗅觉颇有一些颓唐："所有店的外卖和堂食都不相通的，外卖用了券比堂食便宜，那你不可能要求商家用便宜的价钱和堂食作念得一模相通。我若是念念吃点好的，即即是大连锁，我亦然去店里吃，外卖不可能有堂食的品性。"

到底哪些餐厅的外卖会相比干净？外卖骑手们也给出了一些提议。比如，如果是烧烤、龙虾、牛蛙等品类，问一问雇主能作念蒜蓉或清蒸吗？能作念的基本都是相比崭新的；只可点辣的话，偶而率是不崭新的。还有就是后厨一望普遍，能看到师父明火现炒的；以及职工获胜把自家餐品手脚为职工餐吃的，都不错宽解点。

03"干净的外卖店几个月就被淘汰了"，到底谁的错？

转头一下，哪些外卖不错点，哪些最佳不重心？

从品类来看，炸鸡、汉堡、炒饭、盖饭、粥等品类最佳不重心，暖锅日料等食材类外卖不错点；

从餐厅类型来看，地址在外卖小胡同或者二楼门面的不重心，万单店最佳不重心；盛名大连锁不错点，明火亮灶的市集店不错点，有堂食的餐馆不错点，外卖骑手或自家职工会吃的店不错点。

采访过程中，最让餐不雅局惊骇的无疑是其中一个外卖骑手的一句话：跑外卖 5 年，我莫得见过一家干净的炸鸡店。我也有见过干净的店，但都是干段工夫就关门了。食材好价钱高，没若干单据。

也有网友发了一段话："我已往也开了家炸串店，油一天一换，菜洗三次，过夜就扔，生意也很好，一个月净利润 3000 元咱们 3 个搭伙东谈主分，自后倒闭了。"

偶而咱们不错像骆驼相通把头埋进沙子里，说这只是一个外卖骑手的"个东谈主体感"和"一家之言"，或者说这就是段子，是假的，也不错利用我方"眼不见为净"。

然而咱们确切能骗得了我方吗？这样的食物安全乱像每天都在宇宙不同的场所发生，以一种荫藏的神气送到每个不知情的破费者手里。何况是反复发生。昨年的"阴魂外卖"被曝光，本年 315 卧底记者依然曝光了多样后厨乱像。

民以食为天，外卖市场并不是莫得出现过干净的店，也并不是莫得出现过好东谈主，只是好东谈主被市场淘汰了，劣币束缚散伙良币。

当所有这个词大环境初始"内卷"，当极致的廉价成为普罗群众需求的重中之重，当外卖平台日益锻练，平台的算法机制将"售价便宜的纯外卖店"推荐成外卖之王 / 标杆，背后无数效仿者出现，这种交易风物诞生并被飞速奉行到宇宙。

平台得到了普遍来往，商家赚到了钱，破费者得到了便宜的餐品。然而提供的餐食通常出问题，食物本人的第一属性难谈不应该是干净卫生吗？

是的，但干净卫生的外卖店老本太高，鄙俚破费者破费不起。我方作念饭，对每天要通勤 2-3 个小时、责任任务病笃的打工东谈主来说，更是分身乏力。于是干净的外卖店存活不下去。

所有这个词社会所有东谈主都在悉力，都在往前走，然而花了钱连一份干净卫生的餐食都得不到，外卖品性也成为奢求，这又到底该怪谁呢？到底是谁的错？

值得一提的是，餐不雅局采访了一家馄饨店，不作念外卖，也莫得什么装修，省略的几个座位，店里很干净。店雇主称之前旺季念念过作念外卖但忙不外来，后头淡季念念上外卖一探问上平台要充值交费就作念罢，我方一个东谈主守着隔邻的老顾主也充足生涯。似乎隔离外卖平台之，反倒能作念一家干净的小店。

不外也无需悲不雅，一场从下到上的保护干净且高性价比餐饮店的通顺正在暗暗张开。

一些地址选在小作坊的外卖店正在被打工东谈主阻抑，当这些店束缚被阻抑，这些铺子还能租赁去吗，纯外卖的交易风物还能诞生吗？

何况跟着抖音小红书 B 站等实质平台的兴起，那些食材崭新、卫生干净的小店也不错在算法机制以外被更多破费者看到，这些小店有了新的出口。

最近，餐不雅局讲和到一个年青破费者小樱，其正在为一家干净卫生、真材实料的餐饮店的发展而忧心忡忡，因为其作念生意的一又友告诉她，以这家店的食材老本、东谈主工老本、房租老本，这家店很有可能撑不了多久。于是小樱初始在各个社媒平台帮雇主免费宣传拉客。

天然外卖的食安问题是痼疾，但篡改如故悄然发生。作为餐饮雇主，不要轻茂短视频的威力，作念得好作念得不好都会以病毒般的传播速率飞速扩散。

本年 315 后，主力破费客群——年青破费者如故在散工夫内被脏乱差的外卖乱象王人刷刷地"攻打"了一遍，今后，原有的外卖成见逻辑是否还会见效？如果会见效，又会见效到什么时候？

布局正确的标的第四色网站是多少，作念难且正确的事情，只怕会成为畴昔获取钞票的"惟一真经"。